• - Strona Główna
• - Promujemy
• - Dobre praktyki LGDZZ
• - 1.4.3 Inkubatory smaku
• - Nadbużański Inkubator Przedsiębiorczości Lokalnej, Tradycji i Kultury w Kuligowie

Przysmaki z Kuligowa - palce lizać!

Pół miliona złotych dotacji przekazała Lokalna Grupa Działania Zalew Zegrzyński na stworzenie „nadbużańskiego inkubatora” w Kuligowie. Na terenie skansenu powstał nowy budynek, który wyposażono w różnorodne urządzenia kuchenne. W ofercie znalazły się możliwość wynajęcia pomieszczeń kuchennych, przeznaczonych do przerobu owoców i warzyw, oraz produkty lokalne przygotowane przez tutejszych producentów.

Wsparcie na realizację operacji „Nadbużański Inkubator Przedsiębiorczości Lokalnej, Tradycji i Kultury w Kuligowie” uzyskało Przedsiębiorstwo Usługowo-Handlowe, którego właścicielem jest pan Piotr Urmanowski. Całkowita wartość operacji to 878 571,66 zł, a koszty kwalifikowane (objęte dofinansowaniem) to 714 285,90 zł.

Pan Piotr posiada własne sklepy na terenie aglomeracji warszawskiej. Beneficjent jest jednocześnie synem Wojciecha Urmanowskiego, który jest prezesem Fundacji „Dziedzictwo Nadbużańskie”. Ma ona siedzibę na terenie skansenu w Kuligowie (ul. Kręta 4), który prezentuje drobnoszlachecką kulturę nadbużańską.

Pan Piotr umowę w sprawie dofinansowania podpisał 28 listopada 2018 r. Uzyskane wsparcie pokryło znaczną część nakładów inwestycyjnych, ale dynamicznie rosnące ceny usług budowlanych w ostatnich latach wpłynęły na tempo prac oraz ostateczny koszt inwestycji. Nowo wybudowany obiekt wyposażony jest w nowoczesne zaplecze kuchenno-sanitarne. Jego elewacja została obłożona starymi balami, dzięki czemu budynek doskonale wkomponowuje się w istniejącą zabudowę skansenu w Kuligowie. Znajduje się tu w pełni wyposażona kuchnia do obróbki i przetwórstwa lokalnych produktów rolnych pochodzenia roślinnego. Wnioskodawca będzie pobierał opłaty od korzystających z obiektu, a uzyskane dochody zostaną przeznaczone na pokrycie kosztów utrzymania infrastruktury. Zgodnie ze zobowiązaniami beneficjent będzie nawiązywał współpracę z pobliskimi gospodarstwami rolnymi i sadowniczymi. Będą tu głównie przetwarzane owoce: jabłka, śliwki, truskawki, porzeczki, jagody, a także warzywa na kiszonki: ogórki, kapusta. W tym celu beneficjent zakupił młyn do owoców, szatkownicę do warzyw, prasę hydrauliczną o pojemności kosza 60 litrów. Odbywa się tu także produkcja wypieków - ciast i pieczywa z wykorzystaniem lokalnych zbóż. Do tego służy opalany drewnem piec chlebowy oraz mieszarki do ciasta, które posłużą również do prowadzenia lekcji dla dzieci i młodzieży z zakresu dawnych sposobów wytwarzania chleba. Dofinansowanie przeznaczono także na zakup chłodni komorowej, wagi, stołów chłodniczych, pieca konwekcyjno-parowego, lodówki oraz zamrażarki. Pomieszczenia dostosowano do prowadzenia zajęć szkoleniowych i instruktażowych. Spełniają wszystkie wymogi sanitarne i techniczne. Znajdują się tu zaplecze socjalne oraz sala umożliwiająca zarówno prowadzenie zajęć teoretycznych, jak i konsumpcję wytworzonych produktów lokalnych.

Operacja przyczynia się do rozwoju rynku pracy na obszarze LGDZZ poprzez współpracę między podmiotami gospodarczymi oraz udostępnianie im, na preferencyjnych warunkach, w pełni wyposażonego zaplecza gastronomicznego. Zwiększane są również umiejętności zawodowe poprzez organizację szkoleń, w szczególności dotyczących podnoszenia kompetencji z przetwarzania i sprzedaży lokalnych produktów. Obecność „nadbużańskiego inkubatora” korzystnie wpływa także na promocję lokalnej oferty gospodarczej wśród tutejszej społeczności. Realizacją działań promocyjnych zajmuje się osoba specjalnie zatrudniona i przeszkolona w tym zakresie.